Přijďte na finále GLOBUS GRILMÁNIE 2011 - PRAHA 7 - Troja!

GLOBUS GRILMÁNIE 2011

Už je to tady - vítejte na stránkách 7. ročníku GLOBUS GRILMÁNIE 2011, kde se můžete přihlásit do této soutěžní akce!

UPOZORNĚNÍ pro přihlášené týmy - nominované soutěžní týmy budou o účasti v soutěži vyrozuměny a budou jim předány další pokyny k soutěži. Kontaktovat tyto týmy budeme sami - od měsíce března 2011! Děkujeme za pochopení, že trpělivě vyčkáte do této doby.

Vážení soutěžící a příznivci grilování!

Již posedmé s námi můžete prožít kulinářské dobrodružství zvané GLOBUS GRILMÁNIE. Vstupte s námi opět do světa vytříbené chuti, úžasných dobrot připravených na grilech a příjemně stráveného volného času. Se svým grilovacím uměním můžete soutěžit v rovném spravedlivém klání se soupeři nejen z České republiky. V soutěži můžete získat množství hodnotných cen i hodně nezapomenutelných zážitků. Po dvou posledních ročnících opět ve finálovém dni zapojíme do soutěže i zahraniční týmy, což nabízí velmi zajímavé srovnání pro naše týmy.

Po 6 letech dochází k zásadní změně na postu moderátorů - této role se s chutí ujmou noví moderátoři Ivan Vodochodský a Petr Rychlý, v doprovodném programu bude se svým programem vystupovat jeden z našich nejlepších zpěváků Petr Kolář.

Vítejte v 7. ročníku GLOBUS GRILMÁNIE 2011!

Vážení přátelé grilování,

sedmý ročník GLOBUS GRILMÁNIE je již přede dveřmi a když se ohlížím zpět na uplynulá grilovací klání, musím s obdivem k Vám přiznat, že je to jedinečný zážitek, když můžete být u toho, jak desítky a stovky nadšenců každým rokem na veřejnosti aktivně prezentují svůj vřelý vztah ke grilování, pochopitelně se sympatickou dávkou zdravé soutěživosti... nakonec, nejedná se pouze o happening, ale i o soutěž, jak se patří. A když jsem již otevřel toto téma, jeví se mi na místě, nastínit pár mých postřehů, kterých je třeba se vyvarovat, nebo naopak, které by Vám mohly pomoci až na pomyslný gastronomický Olymp.

Navzdory Vaší sympatické snaze odprezentovat porotě co největší spektrum různorodých příloh, od zeleniny, přes pečivo až po dressingy konče, doporučuji porotě k hodnocení servírovat pouze:

Na talíři finální porci jídla dle konkrétní receptury.
V tomto případě je porotce schopen snáze, konkrétně a objektivně posoudit kvalitu zpracování masa a chuťovou symbiózu přílohy, jakož i celkový soulad a originalitu receptury.

V žádném případě Vás nechci ale nabádat, abyste jakkoliv ochudili naprosto skvělé dekorace Vaší grilovací tabule.

S přibývajícími ročníky soutěže neustále vzrůstá zdravá rivalita, což se odráží ve snaze o co nejoriginálnější způsob servírování, rozmanitost příloh a kombinování nejrůznějších chutí. Někdy mám obavu, že tato rozmanitost, pestrost a kvantita pomalu začíná převyšovat kvalitu toho nejdůležitějšího, a to je zpracování samotného masa. Abyste se opět posunuli ve svém gastronomickém umění o stupínek výše:

Snažte se natrénovat recepturu opravdu precizně, aby maso bylo šťavnaté, jak to má u kvalitního BBQ být, neporcujte maso na příliš tenké plátky, aby nebylo následně "vysušené". Nebojte se kombinovat přímé grilování s pozvolným dopékáním, třeba za pomocí kousků udícího dřeva k dodání mírného aroma. Prostudujte si technické možnosti soutěžních grilů a natrénujte recepturu... Předložte porotě místo grilovaného roštěnce kupříkladu kvalitní roastbeaf, který bez problémů upečete v kotlovém grilu, když jej využijete jako horkovzdušnou troubu. Když budete vycházet z těchto parametrů, určitě maso hodnotně připravíte a překvapíte vysokou kvalitou zpracování.

Dezert připravený na grilu bude letos opět samostatnou disciplínou:

Mějte proto na paměti, že kromě grilovaných ovocných špízů, plátků ananasu a podobně, lze využít třeba kotlové grily k pečení korpusů, jakéhokoliv pečiva, od buchet, štrůdlů až po sufflé, zapékat sladkou rýži s vanilkou, či zmrzlinu v bílkové krustě. V tomto ohledu můžete popustit uzdu své fantazii a já pevně věřím, že to s radostí uděláte.

Přeji Vám mnoho úspěchů v nadcházejícím grilovacím klání a těším se na setkání s Vámi.